Сушеные ломтики маленького желтого имбиря из Юннани, съедобный имбирь, сырой имбирь, экспортное качество порошка имбиря 500г

 

 

 

 

 

 

 

 

姜知识普及--云南罗平小黄姜 

一、好、坏姜最直观识别办法：

看姜片的色泽(鲜姜黄)、闻姜片的味道(姜香味)、咀嚼姜片的辣味； 

二、成熟期、加工期：

每年的11月中下旬成熟，成熟则开始加工； 

三、生长期：

每年4月份种、11月份开始收，小黄姜属于1年生植物，不要相信有几年或多年生长的小黄姜； 

四、姜母：

姜母为每年作为种子用来发芽的姜，发芽后的姜已空心和营养流失，不要轻信其作用； 

五、姜片真假之说：

现在有些店铺有真假姜片的说法，姜片没有真假，只要是用鲜姜加工出来，那就都是姜片，但有品种、产地、加工方法、加工时间的差别。 

六、小黄姜品种、产地、加工方法、加工时间的差别： 

 品种差别：小黄姜或老姜、菜姜、长指姜(二黄姜) 

 产地差别：云南罗平、云南文山、广西、贵州、山东等地 

 时间差别：

    当季(成熟期)加工:色泽鲜姜黄、姜质新鲜、脱皮干静； 

    地窖或起霜冻后的姜加工:色泽发暗、姜质软、含皮量大； 

 加工方法差别：

    蒸汽烘干、太阳晒干、电烤干、 煤碳烤干、木材烤干；