Глицерин Procter & Gamble (глицерол) пищевого качества, косметического качества, подсластитель, заполнитель, увлажнитель, точечный глицерин

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• • 甘油又名丙三醇，是一种无色、无臭、味甘的粘稠液体。大多出现在运动食品和代乳品中。甘油可以增加人体组织中的水分含量，可以增加高热环境下人体的运动能力。食品中加入甘油，通常是作为一种甜味剂和保湿物质，使食品爽滑可口。甘油广泛用于食品行业有两个主要原因：它有甜味，但热量比糖低；它吸潮，能从空气吸收湿气。因此，它可以用于甜味食品并保持湿润。这种化合物比蔗糖的新陈代谢速度慢，它也不会促进细菌腐蚀牙齿。市场上以低碳水化合物为卖点的食品通常都用甘油做甜味剂。

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  食用级甘油 （随着生物科技技术的发展，食用级甘油广泛应用） 
  ·果汁、果醋 、果酒 腌腊制品、肉干、香肠 果脯 、烟草  、酒类

  可以在面包蛋糕的制作过程当中使用。
  食品级甘油在面包蛋糕制作的过程中，能够让他们更长时间的保持松软。而且还能够延长这些食物的保质期，现在很多的面包蛋糕生产企业当中都会使用食品级甘油，比如说徐福记以及盼盼等企业当中的食品都含有了这种成分。

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  食品级甘油可以用来制作各种酒类。

  在白酒果酒和葡萄酒的制造过程当中，我们可以发现食品级甘油能够很好的用来增加酒的香味极醇厚程度。一般来说添加的量应该是在1%左右。 果脯领域当中也可以使用食品级甘油。大家可以看到国不要存放很长的时间，容易导致肝硬，而食品级甘油能够抑制国服当中丹宁增生。对于保存自身的香味，提高食品的档次有更加大的好处。

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  食用甘油的作用：
  1、果汁、果醋等饮料
  作用：迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味，增进果汁本身的厚味和香味，外观鲜亮，酸甜适口。
  2、果酒
  作用：分解果酒中的单宁，提升酒品的品质、口感，去除苦、涩味。
  3、肉干、香肠、腊肉
  作用：锁水、保湿，达到增重效果，延长保质期。
  4、果脯
  作用：锁水、保湿，抑制单宁异性增生，达到护色、保鲜、增重效果，延长保质期。 

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  1、甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品中。
  2、甘油可以增加人体组织中的水分含量，所以可以增加高热环境下人体的运动能力。
  3、甘油是肥皂工业的副产物，也可用特种酵母发酵糖蜜制得。也可以丙烯为原料合成甘油。
  4、甘油大量用作化工原料，用于制造合成树脂、塑料、油漆、油脂和蜂蜡等，还用于制药、香料、化妆品、卫生用品等工业中。 

1、用作基本有机化工原料，广泛用于医药、食品、日用化学、纺织、造纸、油漆等行业
2、主要用作保湿剂、保润剂、吸湿剂、润滑剂、柔软剂、软化剂、增稠剂、增塑剂、稀释剂、防冻剂等。

一、在果汁、果醋等饮料中的应用     
不同品质的水果，都含有不同程度的单宁，而单宁又是水果中的苦、涩味来源。     
作用：迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味，增进果汁本身的厚味和香味，外观鲜亮，酸甜适口。     
添加量：0.8%~1%     
二、在果酒行业的应用     
用水果或其它干鲜果品酿制或泡制的酒，只是制作方法不同，都称为果酒（干红、干白），果酒都存在单宁，单宁就是苦、涩味的来源。     
作用：分解果酒中的单宁，提升酒品的品质、口感，去除苦、涩味。     
添加量：1%     
三、肉干、香肠、腊肉行业的运用  
腌腊制品、肉干、香肠的用法：     
在加工制作时，将植物精化甘油用50度以上纯粮酒稀释后，均匀喷洒在肉上或切好的肉中，充分搓揉或搅拌。     
作用：锁水、保湿，达到增重效果，延长保质期。     
添加量：1.2%~1.5%     
四、果脯行业的运用     
果脯在加工制作时，因存放问题使产品容易失水，干硬，水果中同样也含有单宁。     
作用：锁水、保湿，抑制单宁异性增生，达到护色、保鲜、增重效果，延长保质期。     
添加量：0.8%~1% 

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