Смешанные ломтики миндаля Xianina, специальные ломтики миндаля для выпечки, голубой алмаз, 11,34 кг/коробка

 A.选择诀窍　

     杏仁基本上分为甜杏仁及苦杏仁两种。了解它们，就知道适合拿进厨房的是什么了。
　　苦杏仁VS甜杏仁　　

　　苦杏仁：中国杏仁 带苦味　用于调味或制成杏仁露

　　甜杏仁：美国加州杏仁　微甜、细腻　直接吃，还可以作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中
　　B.杏仁储藏诀窍
　　1.从未开封的罐装杏仁如果被储藏于干爽环境中，其保质期可长达两年。开封了的杏仁则应置于不透风的储物罐中。
　　2.在干燥、凉爽的储存环境中，杏仁的食用期为3个月。避免将杏仁暴露在潮湿环境中。
　　3.杏仁还适合存放到冰箱里，冷藏可以显著延长保质期。不过在冷藏时一定要注意密实封装，以防杏仁因为受潮或结冰而引起霉变。
　　C. 烹饪诀窍
　　1.形式多变:杏仁可以用来做粥、饼、土司等各种类型的食品，能很贴切地搭配其他配料。去皮杏仁的味道比带皮杏仁略显清淡，而烤制杏仁的味道浓郁。
　　2.勾兑风味:杏仁的香味浓淡适宜，与别的食材搭配，浓到能显出坚果的油香感，淡到能添加恰到好处的油腻感，而不致掩盖配方的整体风味。
　　3.丰富色彩:杏仁在浅色背景中能衬托出食物色彩的厚度，也可映衬深色配料，比如巧克力、水果和蔬菜，起到添加色彩的效果。
　　4.作为增稠剂及涂层:如汤汁的增稠剂，或肉及海鲜食品的涂层。
　　5.搭配广泛:杏仁的不同形式——整粒、片、条、碎或粉，带皮或去皮，能使不同菜式形貌、质地、口味及应用多样化。